奇努克鲑鱼(王)或 Oncorhynchus tshawytscha
这是五种太平洋鲑鱼中体型最大的一种,成熟的成鱼可长至约 40 英寸长,平均重 22 磅。然而,国王的体重可能会达到 100 磅或以上。在阿拉斯加水域,40 至 50 磅重的鱼并不罕见。这种鱼是业界的奖品,但只占收成的百分之一。
辨别特征:背部和背鳍上有X形圆点;沿着牙龈线的黑色素;红色或几乎白色的果肉(很少是粉红色的)
红鲑鱼(红色)或 Oncorhynchus nerka
红鲑鱼是阿拉斯加最有价值的鱼类。阿拉斯加成年犬平均身长 24 英寸,体重 6 至 9 磅。红鲑鱼占阿拉斯加商业鲑鱼产量的 25% 至 30%。它们也被称为红色,因为雄性产卵时会变成鲜红色。
区别特征:背部呈金属绿蓝色,两侧有细小的黑色斑点,腹部颜色较浅,尾巴通常呈半透明绿色
银鲑鱼(银)或 Oncorhynchus kisutch
银鲑鱼是阿拉斯加第三大最有价值的鲑鱼。这是阿拉斯加拖钓者的主要捕获物。银银,也称为银银,通常在海鲜市场上整只出售,但也可以熏制或罐装。它们的平均长度为 29 英寸,重量为 9 磅,但体重可能达到 30 磅以上。银鳕鱼产量约占鲑鱼总产量的百分之五。
显着特征:背部呈金属蓝色,侧面、腹部和尾巴呈亮银色。不规则的黑色斑点散布在背部,通常位于尾部的上叶;果肉通常是粉红色或红色的。
鲑鱼(狗)或 Oncorhynchus keta
这些鱼对阿拉斯加渔民来说价值较低,因为它们的肉呈淡黄色,这使得它们无法像红鲑鱼一样畅销。尽管如此,在美国下四十八州的商店里,还是有大量出售熟肉的。它们的平均长度为 30 英寸,重量为 8 磅。有记录以来最大的密友重约 30 磅,是在阿拉斯加捕获的。
区别特征:背面呈金属蓝色,偶有深色斑点;胸鳍、臀鳍和尾部有黑色尖端;产卵的成虫有一个钩状的鼻子,上面有看起来像狗一样凶恶的牙齿。密友保留了他们的帕尔标记,看起来像垂直延伸到身体两侧的深紫色条纹。
粉红鲑鱼(驼峰)或 Oncorhynchus gorbuscha
这些是最小且每磅价值最低的阿拉斯加鲑鱼。然而,这些小鲑鱼是其中数量最多的。它们几乎专门用于罐头加工,是许多围网船的主要渔获物。成熟时,它们的平均身高为 16 至 22 英寸,体重通常可达 4 磅左右。它们在东南部(1 区)最常见。雄性粉红鲑鱼在产卵前和产卵期间,背部会形成一个大驼峰;因此得名“驼背”。
鉴别特征:背部、脂鳍、尾部两叶有大黑点;椭圆形尾部斑点;侧面呈银色,有非常细的鳞片,类似于海中的奇努克鱼;腹部为白色,背部为钢蓝色至蓝绿色;肉是粉红色的
网友评论