挪威是北欧国家，得天独厚的海岸线绵长，岛屿、岩石、峡湾数不胜数。 挪威也是世界上海岸线第二长的国家，超过10万公里，仅次于加拿大。
挪威狭长的峡湾和寒冷的气温为全年鲑鱼生产提供了完美的自然条件，导致鲑鱼产量巨大且品质极高。
挪威是20世纪70年代第一个成功养殖并商业化大西洋鲑鱼的国家，如今，
凭借严格的鲑鱼养殖流程和海洋生物管理以及高科技在生产中的应用，挪威鲑鱼始终是全球的首选。
挪威三文鱼养殖过程
挪威是20世纪70年代鲑鱼养殖的先驱，直到现在，挪威一直是世界领先的大西洋鲑鱼养殖国家。 那么，挪威三文鱼养殖过程会经历哪些阶段呢？
第 1 阶段 – 培育鸡蛋和鱼苗
鲑鱼的生产始于陆上淡水养殖场的水箱，鱼卵的受精是在淡水中进行的。 孵化前最高温度为 8°C，大约 60 天后，蛋即可孵化。
然后卵孵化成 Alevins（卵前阶段），它们有一个卵黄囊，在生命周期的第一阶段用作食物。 4 到 6 周后，
当卵黄囊耗尽时，Alevins 必须开始进食。 此时，它们被称为鱼苗，并将被转移到称为颗粒的配方食品中。
然后，将鱼苗从孵化池转移到更大的池中。 幼鲑鱼将在最高温度 12°C 的水箱中饲养约 450 天，然后被运送到海水网箱。
第二阶段——海上运输和养殖鲑鱼
在淡水中饲养 8 至 15 个月后，鲑鱼就可以运往海洋了。 现在，鲑鱼的重量约为100克至300多克。
从淡水鲑鱼到咸水鲑鱼的过渡称为液化，此时鲑鱼已完全准备好适应海水中的生活。
在被释放到海里之前，鱼苗将接受疫苗接种，为健康的生活做好准备。
幼鱼用船运到海水养殖场并在海水网箱中饲养。 这些养殖场被称为粗放型海洋生产养殖场。 三文鱼在农场饲养约 14 至 22 个月直至成熟。
最佳的洋流、冷水和富氧的峡湾将为挪威鲑鱼在大西洋健康、出色地生长提供理想的条件。
所有挪威海洋养殖场都以可持续的方式规划，并有足够的空间供鱼类活动。 海洋养殖场中只有2.5%是鱼，其余97.5%是水。 这是优化鲑鱼生长的最大允许密度。
第三阶段——收获
当三文鱼的重量达到4-6公斤时，就会从海上养殖场运到捕捞工厂。 运输过程将使用装有大水箱（含有海水）的船只，以确保三文鱼到达工厂时是活的。
到达工厂后，三文鱼将被放置在捕捞工厂的等待笼中，并严格监测氧气和其他参数。 运送需要 3 至 20 小时。
挪威三文鱼被放在笼子里等待捕捞工厂。 目标是在栖息地变化期间调节鲑鱼的温度，并为收获工厂提供持续的鲑鱼供应。
三文鱼在网箱中等待 24 小时至长达 6 天，然后被切成成品并送往市场。
第四阶段——栖息地再生
在每个农业周期之间，农场都会休息以保护自然环境。 在此期间，海底受到非常密切的监测。
挪威将28,953公里海岸线上的农场数量限制在750个以内，并科学分配许可证以避免过度开发。
结语
挪威人从事渔业和农业已有数百年历史，他们清楚地知道如何处理以确保他们生产的各种鱼产品的最佳质量。 挪威行业专家拥有先进的技术，
可以通过鱼的质地、外观和味道来确定鱼的质量。
不仅质量，食品安全也是向市场出口鱼类时最重要的因素之一。 因此，挪威三文鱼养殖流程和严格的处理鱼类的规则，以及受到当局不断监督和检查的规定，
也是挪威三文鱼养殖和出口行业的必备条件。挪威。 同样重要的是，挪威从一开始就尽最大努力确保鱼类有一个清洁健康的生存环境。
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